第106章 红烧肉

虽然酱油也能上色，但用糖色做出来的红烧肉色泽更加红亮。

糖色熬好，五花肉也焯好了，沈鹿捞起沥干水，不放油直接放入炒锅煎至两面金黄。

这样能煎出一部分油脂，减少红烧肉的油腻感，舀出一部分煎出来的猪油，放入香料随便炒炒，再倒入足量的热水和糖色，加适量酱油、盐巴，开足火力开煮。

“麻辣烫还卖，炒饭炒面暂时下架，增加红烧肉套餐。”沈鹿言简意赅，吩咐汪大个去洗菜。

麻辣烫的食材还是那几样，沈鹿全部交给蔡素去处理，她要处理两块猪五花。

把刀磨锋利，在下刀前，沈鹿把光脑的录像功能打开了。

镜头前，沈鹿简单介绍了一下今天要做的菜。

“各位家人们上午好，今天做个红烧肉。”

新手福利月过去了，捡的垃圾也不能换食材，还去什么垃圾场。

蔡素和汪大个哦了一声，没人去问为什么，经历过昨天的开业风波后，二人不约而同有一种沈鹿背景深厚，手段通天的感觉。

仿佛什么事都难不倒她，任何事她都有自己的成算。

跟着这样的老板做事不需要去想太多，依话照做就行。

所以两人看到不知什么时候被填满的食材间时也没有露出惊讶神色。

亮出比她脸还大的菜刀，沈鹿漫不经心的耍了个帅，刀刃挨上猪肉的那一刻，少女神色收敛，一股迫人的气势弥漫开。

一整块五花需要全部改成拳头大小的肉块，看着有点大，但经过烹饪后肉块会缩水，刚好一块够一个人吃。

沈鹿切肉的动作快准狠，两大块五花肉，全部切完也就十来分钟，不规整的边角料放在了另外的盘子里。

浪费是不可能浪费的，沈鹿另有他用。

五花肉块全部飞水，沈鹿另起锅炒糖色。

食材没有长脚，不会自己跑到食材间，肯定是沈老板弄来的。

沈老板就是沈老板，买来的食材品质好又新鲜。

瞧瞧这小油菜，叶子上还有露珠呢，散发着幽幽清香，意志力稍微薄弱一点，都会忍不住生啃上两口。

汪大个搬起两大块猪五花，这差不多就是一头猪身上所有的五花了，沉甸甸，油汪汪的，摸着还有余温。

“沈老板，今天咱们做什么菜啊？不卖麻辣烫和炒饭那些了吗？”汪大个边咽口水边问。