严记面馆 第4节

店里放着一口大玻璃罐子，里面装着泡菜，有些客人吃面的时候喜欢佐以泡菜解腻。做起来也很简单，水萝卜切成小片，杀过水，用大红浙醋、冰糖和矿泉水泡在玻璃罐子里，泡好后颜色粉粉嫩嫩。吃的时候现取一碟，浇一勺油泼辣子拌匀，酸甜麻辣，滋味儿十足，既开胃又解腻。

三个人吃完早饭，时间才刚过七点，店里陆陆续续有客人进来。

仍是跟昨天一样，张淑蓉负责收钱，跑堂的事情由李瓶一手包揽。她人年轻，记忆力好，对客人的喜好要求记得清楚。哪个不要香菜只要葱，哪个少加蒜多加辣椒，哪个要少点面多点菜，几乎没有错漏的时候。比起之前客人要求一多，张淑蓉就容易乱中出错的情况好了很多。

“昨天吃的太油腻，今天想吃点清淡的，要不熬点粥来喝？瓶瓶、小锋，你们什么想法？”

严锋回得很简单：“我都行，随意。”

李瓶也是个不挑嘴的：“阿姨，你做什么我们就吃什么。”

张淑蓉熬的粥不是简单的大米粥，而是蔬菜粥。昨天老李头送来的菜里有豆角，新出的第一茬豆角，特别嫩，拿来煮粥正合适。

淘洗好的大米下锅，等水开的时候，豆角也掐头去尖摘好了。洗好的豆角倒进锅里，再加一咪咪细盐，大火再煮十多分钟就好了。

很快，李瓶沉入了梦乡。梦里没有黑暗，没有寒冷。她睡在一朵软乎乎的云朵上，微风一吹，她就飘啊飘，飘过如茵的草原，飘过金色的麦田……

第二天早上，张淑蓉和严锋母子俩还是跟往常一样早早起了。因为不是赶集的日子，没有赶早市的人来吃面，学生要等到七点过才会来，所以便不用像昨天早上一样忙碌，但该做的事情也一样不少。

严锋刚把煮锅烧上水，李瓶就从楼上下来了。

“阿姨，你起床的时候怎么没喊我一起？”

张淑蓉就是因为想着李瓶好几天没睡好，想让她多睡一会儿，这才起床、下楼都轻手轻脚的怕把她吵醒。结果她前脚下楼，李瓶后脚就跟下来了。

雪白晶莹的米粒，翠绿软糯的豆角，米香混合豆角的清香，让人食欲大动。

当然不可能只喝粥，张淑蓉喜欢用咸鸭蛋配粥。鸭蛋是到乡下村民家里买的正宗江苏麻鸭下的土鸭蛋，泡咸鸭蛋的盐水是她自己调的，除了粗盐，还加了她外婆那一辈儿传下来的秘制配方——油菜籽壳烧成的灰，泡上一个月，煮熟的咸鸭蛋蛋白咸淡适中，蛋黄起沙出油，下酒佐粥都是佳品。

第15章 第15碗面

张淑蓉从坛子里摸出六个咸鸭蛋洗净，冷水下锅开煮。

除此之外，泡菜也是必不可少的。不过这倒不用另做，有现成的。

“你不是好几天没睡好吗，怎么不多睡一会儿？今天没那么忙，你不用起这么早。现在才五点过，要等到七点过才有客人来。”

“那怎么行？没听说过老板早起，小工还继续睡懒觉的道理。这要是说出去，哪个老板还敢要我啊？”

张淑蓉叹了口气：“行吧，你这大道理一套一套的，阿姨说不过你。”逗得李瓶嘿嘿直乐。

有李瓶在，张淑蓉便没了用武之地。摘菜、洗菜、切葱姜蒜这些往常干惯了的活儿都被李瓶抢了过去，一点不让她沾手。

张淑蓉没事做，干脆去煮早饭。