第83章 083 比试1

汤毅看着两个锅里的汁『液』都差不多了，便猛地抄起炒勺，将装着肉块的碗直接倒扣在炒勺上，接着将碗去掉，肉块全部都留在炒勺里。汤毅将炒勺伸到红『色』的汁『液』里面，不停地的旋转着炒勺，搅的红『色』的汁『液』翻腾起来。

汤毅看着红『色』汁『液』越来越少，最后只剩下一个锅底，便将炒勺冲汁『液』中抽了出来，炒勺里的肉块都变成了鲜红的颜『色』，接着汤毅又将炒勺放进了糖浆之中，又开始在透明的糖浆之中翻江倒海。

所有的肉团都裹上了厚厚的糖衣，透明的糖衣包裹着鲜红的肉团，样子非常的好看。汤毅将炒勺从糖浆之中拿出来，将所有的肉团倒进了一个大盆里，然后抱着大盆飞快的跑向台子下面。纵身一跳，跳下了台子。

“啊！”

“怎么回事啊？”

热脸贴到冷屁股的汤毅无奈的摇了摇头，也走进了食材库。

唉，肉，华！这怎么做啊？华带成花刚才已经用过了，要是在搞成花的话未免有点取巧啊！再说了，这个肉和鱼一样，选择太多了，猪肉，牛肉，羊肉，马肉，驴肉等等一大堆，就算是鸭肉和鸡肉也算是肉的范畴不是！

而且，每个部位的肉口味都不一样，选择不要太多了！

现在汤毅在想临时换菜已经不可能了，只能硬着头皮做下去了。汤毅将切好的肉块放在盘子里，然后用少量的盐杀一下肉块，让肉块更劲道，更是也让肉块有个底味。汤毅将两个锅子拿出来再次的架到炉子上面一个锅子倒进去三分之一锅油，另一个锅子倒入了小半锅水，再次走到了案板跟前跟前，拿出了一个小碗放在自己的面前。

汤毅拿起一个鸡蛋，两只手同时抓着鸡蛋在碗的边上轻轻的磕了一下，然后两只手向外一掰，鸡蛋壳便分成了两半，白『色』的蛋清便流到了小碗之中，而蛋黄这被两半的鸡蛋壳卡住。汤毅两只手抓着鸡蛋壳不停颠，鸡蛋黄在两个蛋壳只见不停的流转，蛋清慢慢全部流到了碗中。汤毅又连着打了好几个鸡蛋，都是只要蛋清，不要蛋黄，直到蛋清有大半碗的时候汤毅才停了下来。

“汤毅哥这是要干什么啊？”

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鸡蛋清汤毅是用来包裹肉块的，包裹一下之后，肉块会更加的嫩滑。肉块过完蛋清之后，汤毅又拿出一个小盆，在盆里倒了很多面粉，然后将肉块和面粉同时都拿到铁锅跟前。没有用完的蛋清『液』被汤毅全部倒进了已经煮沸的清水之中，接着汤毅将整罐的糖全部倒进了清水之中。[]大明一哥83

汤毅看着油锅，等着油到达需要的温度的时候，汤毅便将所有的肉块全部放进了油锅之中，接着汤毅便抄起炒勺，一下子将所有的肉块全部都捞了出来。然后在将肉块摔到油锅里，接着再次将所有的肉块捞出来，如此反复三次，肉块从红『色』变成了浅棕『色』之中，汤毅将所有的肉块放进了装着面粉的盆里，手上的炒勺不停的旋转，让所有的肉块都吃上面粉。

肉块过完油之后，锅里的油只剩下一个锅底的量了，所有的肉块都吸饱了油，非常的饱满。汤毅将裹完面粉的肉块放在了一个干净的碗里，留下备用。然后放下炒勺，拿出两个柿子，再次用处了刚才使过的方寸手，将两个柿子搞成了柿子酱落尽了油锅之中，接着汤毅往锅里到了大半瓶醋，不用尝都闻到了浓浓的酸味。

汤毅手抓着油锅的把手不停的摇晃，将锅子里的东西全部都搅匀。鲜红的酱汁不停的抱着泡泡，咕嘟咕嘟的翻滚着。另一个煮着白糖的锅再一次的开了，这次开锅锅里的水已经蒸发了大半了，汤毅用一个干净的炒勺舀了一下锅子里的糖水，透明的糖水已经非常的粘稠，跟胶水一个样子。

汤毅手抓着油锅的把手不停的摇晃，将锅子里的东西全部都搅匀。鲜红的酱汁不停的抱着泡泡，咕嘟咕嘟的翻滚着。另一个煮着白糖的锅再一次的开了，这次开锅锅里的水已经蒸发了大半了，汤毅用一个干净的炒勺舀了一下锅子里的糖水，透明的糖水已经非常的粘稠，跟胶水一个样子。