第八百五十四章 放血保鲜

当然了，也不是所有的鱼类，都需要放血保鲜，还得看是做什么用途的，但像太平洋王鲑这种顶级的三文鱼，一上岸，绝对是会被运到那些西餐厅或是日料店里，去用作上等的刺身原材料！

这种刺身食材，要求的不仅肉质要细嫩，切出来卖相还得好，肉质得纯净，不能有杂质杂色。

不放血的话，切出来的刺身上，就会有血丝的出现。

同样，会影响这太平洋王鲑的身价！

所以无论从哪个方面来看，给这些太平洋王鲑放血都是十分有必要的。

不过，这些太平洋王鲑，可不是放进了冷藏舱就万事大吉了。

要想到船只靠岸后，这些渔获能够卖上一个好价钱，就必须得给这些新鲜捕捞上来的太平洋王鲑放血！

这一招，经常在远洋深海捕捞船上应用。

大部分深海捕捞上来的鱼类，因为在深海捕捞船上，距离海岸港口都有着遥远的距离，一时半会不可能回到岸上进行售卖，就必须得对这些捕捞上来的鱼类，进行一个放血的处理。

捕捞上来的大鱼，如果没有及时放血的话，血液中会产生大量的新陈代谢产物，会不受控制的产生有害物质。

于是乎，船上的几个人，都在船老大的指导下，开始人手一条剖鱼刀，逐条的给这些太平洋王鲑放起血来。

给海鱼放血，这可还是个技术活，没有船老大这经验丰富的老渔民在一旁指导，贺繁这些家伙就算是有刀在手上，并且一套自创的杀猪刀法恐怖如斯，恐怕也不知道怎么放血。

这玩意，讲究的就是一个干净。

就像，古代的达官贵人，为了追求死后长生得道，会让仆从在自己死后，将自己体内的血液抽干，然后用水银填充，然后，尸体便会不腐。

这两者之间虽然不搭架，但其实原理都是那么回事。

总而言之，不放血的死鱼，会腐烂的很快，放了血，再加上冷藏保鲜，鱼肉能够保持很长一段时间的极致风味！

而且，对于一些高端的海鱼食材来说，鱼血在某种程度上，也会给原本鲜味十足的鱼肉额外增添几分腥臭之味，使得味道大打折扣。

把鱼血给放干净了，才能成就最极致纯粹的鲜味。