第五十三章：马油

“去打两大盆井水来，薛老大找一个案板，将白油切成颗粒状。”

随着周恒的吩咐，二人动了起来，片刻两大盆水提了来，周恒已经将几块马肉切成手臂粗细的长条状，分别丢入两盆井水中。

薛老大的手法倒是极快，毕竟是猎户出身，用刀还是十分顺畅的，此时已经切好一小盆白油颗粒。

周恒摇摇头，擦了擦唇角的口水。

“走，我们去厨房，正好将这白油熬制了。”

薛老大拎起包袱，跟着周恒直奔后院的厨房。

一进门，见到一个小子，拎着刀看着肉发愁，一个灶上的大铁锅里，水已经沸腾，似乎想要将大块大块的马肉，直接丢下去煮。

周恒一惊，抬手制止了他的动作。

周恒有些惊讶于刘仁礼的速度，“这是刘大人弄来的？”

“不是，他开了两张文书，让一个差役带着我，去了驿馆，那里有两匹马，蹄子磨碎了，无法干活还吃白食，所以急着处理掉，于是乎我们就当即宰杀，这白油是送我们的，那肉刘大人花了银子。”

周恒砸吧砸吧嘴，来到这异世，嘴巴都要淡出鸟来了，没有红烧肉，没有酱牛肉的日子，真的很难熬。

所有的菜品，还都是一个做法，那就是炖，好好的青菜都炖的很难吃。

听说有了马肉，周恒眼睛直冒绿光。

“住手！”

那人吓了一跳，手中的刀直接丢了，薛老大手疾眼快伸手接住刀。

“你毛啥？”

“这样直接煮，血水都出不去，肉质又柴又腥臊。”

周恒走过去看了看，这马肉都是后脊的位置，看着纤维并不粗壮，可见马的年龄不大，这样的肉不会太柴。

“容我想想，这肉怎么做，不要急着送厨房，他们不会做，糟蹋食材了。”

薛老大一怔，现在不是该关心这个白油怎么制作药材吗？

怎地直接想到这个马肉了？

不过想到周恒制作的糯米藕和藕合，薛老大老老实实闭了嘴，这小子对吃食的研究，已经到了一定境界，看来今晚有口福了。

“肉已经放在厨房里，我再取来？”