第273章 必须下单

但是等锅里的五花肉开始收汁了，那老抽一下去，白肉立马变成了红肉，油亮泛起，色泽红亮……

哎哟，我的天呀，这看着也太有食欲了吧？！

“这菜卖相好看，一看就好看，比白花花的好看多了。”

“行啊，你可以做红烧鱼。”等她的辣椒出来，到时候能做的菜就更多了。

白佩佩笑眯眯地，告诉杜大厨红烧肉应该怎么做。

最好选带皮的猪肉，洗干净切成块放到锅里，倒入清水和料酒，大火煮沸，打去泡沫后盛出沥干。

“然后取一些冰糖，用热油炒至浅褐色，再把刚刚沥好的五花肉倒进去翻炒，炒到两边金黄。”

“这个时候，就可以放进香粒，再翻炒几下，加些没过，小火慢慢炖起来。”

酱油拌饭的魅力，无敌可挡。

当米掌柜吃到的时候，也被碗里的大米饭给震惊到了，当场就跟倪掌柜定下了酱油的事——下单，必须下单。

这么好的东西，就是卖一个酱油拌饭，也能为他的客栈招揽不少客户。

白佩佩笑道：“米掌柜，你先别急，这酱油可不只是用来拌饭的，它本身就是一味调料，跟醋一样，是用来炒菜的。拌饭，不过是它众多用处中的一种。”

再一次见到杜大厨，杜大厨可比上次热情多了。上回白佩佩打了一回他的脸，他算是见识到了夏厚德、白佩佩夫妻二人的本事，这次米掌柜将他俩领进来，他一听又是试什么新菜，赶紧凑了上来。

“待肉烂收汁，就可以放酱油了。”

……

随着白佩佩的话音落下，杜大厨忙活了起来，没一会儿厨房里就飘满了油香味，叫人馋得慌。

也是，古代少油，这么大一股肉油味，确实满喜人的。还放了糖，还没看到实物，就让人忍不住期待起来，觉得这东西肯定好吃。

一开始杜大厨还不明白，这酱油为什么要最后放，等放它的时候，这肉不都快弄好了吗？

“夏老弟、白妹子，你俩可又来了，这回又给我们客栈带来了啥好东西？”

还夸上次那个什么糖醋的，到现在都是他们店里的经典菜，但凡吃过的，都没一个不说它好的。

酸酸甜甜的，特别开饭。就是再不爱吃甜的，也能配一个醋溜白菜，让人欢喜。

“这回啊，我教你做红烧菜。你只要会了一道菜，就能红烧很多道菜了，什么红烧排骨、红烧鸡块、红烧肉……”白佩佩说道，“但凡肉吃，大都能红烧着吃。”

“鱼也行吗？”