第157章 糖醋里脊

好吧，醋和酸菜汤炒出来的糖醋里脊味道着别是还是满大的，也不知道是不是受了先入为主的影响，反正吃过有醋炒过的糖醋里脊，再用酸菜汤去菜，总感觉味道怪怪的。

白佩佩神色淡定地说道：“当然怪了，酸菜有百味，每个人酿的手法不同，用来腌酸菜的菜种不同，腌出来的酸菜汤也不一样。酸菜汤除了酸味，汤里还会有菜本身的味道……可醋就不一样了，醋比较简单干净，没有杂味。醋和糖配在一起，组成的糖醋更纯净，吃起来也就更好吃了……”

反正，她上辈子只吃过酸菜鱼、酸辣汤，没见糖醋系列的菜藕还用酸菜汤的。

她不是厨神，不知道具体原理，但用来忽悠这群古人应该是够了。

不过，他们的重点是这个吗？

“干嘛？”

“糖醋里脊重油重糖，以你现在的情况，不太适合吃。”

童夫人想哭：“那你为什么还做？这么好吃的菜放在我面前，这不是诱惑我吗？”

白佩佩无奈了，这不是他们不相信醋好吃，她想让他们尝一下嘛。

现在知道醋的味道如何了吧？

不是。

“说了那么半天，你们是不是忘了我们到底是来干嘛的？我们是在试醋。你们之前不一直说这东西没人买吗？现在吃了这道糖醋里脊，还敢说这东西要是拿去卖，会没有人买？”

光顾着试菜的童掌柜、童夫人恍然：是啊，他们是卖酸菜的，又不是厨子。

望着那盘补舔干净的糖醋里脊，童夫人道：“可以试试。”

“那正好，我认识云来客栈的米掌柜，可以拿到他那里试试。”

“味道是不错，但也不一定要酸酒啊，酸菜汤也行。”

“……你说得对，但酸菜的酸跟这个酸不太一样，炒出来的糖醋里脊也不太一样。”这道菜可是经过华夏民族检验的，白佩佩表示，要是酸菜真能代替醋的话，她上辈子的老祖宗们也不会传承下来是用醋炒了。

白佩佩也不跟童夫人争，让她不信的话可以试试。

“那就试试。”童夫人吃不到，只能拿自家男人撒气，使唤着童掌柜再炒一盘。

这一次，不用醋，用酸菜汤。