第640章 旗鼓相当

这是真正的高手啊

将细节研究到了极致

“原来还可以这样去鱼鳞，真是长见识了”

“是啊，闻所未闻”

“回去试试”众宾客们受益匪浅，赞不绝口。

“水煮鱼片？”凤浅在心底掂量了下，她们二人做的这两道菜，口味迥然相反，一个偏酸甜，一个偏辣，很难说究竟孰优孰劣，只能说各有特色，各有风味，胜负的关键就在各自的厨艺造诣上面了。收回视线，凤浅开始处理鱼身。首先，将鳜鱼去鳞、鳃和内脏，不过，凤浅的处理方式有些特别，她没有直接剖腹，而是先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴

中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出。

宾客中有人议论。

“如此去内脏和鱼鳃的方法，我还是头回见识”

“干嘛弄得这么复杂？直接剖腹不就好了？”“这你就不懂了吧？鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，而且带有少量毒素，人被刺伤后，可能出现肿痛、发热、畏寒等症状，所以处理时要格外小心。王后这么做，很好地避免了意外的发生，而且看起来非常的专

最快小说阅读 bQg8.CC

业，一看就不是初学者”

“厉害啊”

这边赞叹刚落，那边又掀起一片赞叹之声

原来是冷仙儿在处理鱼鳞，她去鱼鳞的手法十分绝妙，她用的不是刀，也不是汤匙，而是一块普普通通的萝卜。说是萝卜也不确切，应该是说一块带着斜面的萝卜头，将萝卜的斜面有尖的部分对准鱼鳞，逆着鱼鳞方向戗起，鱼鳞不但没有到处飞溅，而且取下来的鱼鳞整整齐齐，对鱼肉也没有任何的伤害，不像刀和

汤匙，稍一用力就有可能破坏鱼的肉质。