第479章 宫保鸡丁的诱惑

专业人士看门道，业余人士看热闹。

虽然凤浅做的这道菜折服了大多数人，但大家还没有忘记一个重点——现在是驯兽比赛，不是灵厨比赛

主席台上，评委们交头接耳，进行紧急磋商。

“这太胡闹了好端端的驯兽比赛，莫名其妙变成了厨艺比赛必须马上终止比赛，重新再出一道考题”

“我赞成先终止比赛，然后我们一起商议新考题的内容”

这道菜是她这两个多月以来学到的四道新菜之一，原本是要留在灵厨比赛的时候发挥的，不过眼下，她更需要这道菜来协助她完成驯兽比赛

随着她切丁、准备辅料、调料、爆炒一系列的动作，比赛场地的中央开始散溢出浓浓的香味，强烈挑动着人们的味蕾，再加上此时离早饭时间已有些间隔，很多人的肚子已经开始有些饿了，此时突然有美食的出现，无疑是一种致命的刺激和挑逗

现场无数的人开始咽口水，尤其当花椒和干辣椒被放入油锅，用小火煸炸后，那诱人的香味，充满了爆炸性，远远地散播出去，传遍围场的每个角落，就跟罂粟一般，让人闻之便彻底沉沦了

“是宫保鸡丁”

“好香啊我从来没闻过这么香的宫保鸡丁”

“我也赞成”

评委们很快达成了共识，直到另外一个声音传入他们的耳中……

“一柱香的时间还没到呢”

“你看那菜的色泽，赤红诱人，一看就非常入味要是能尝一口，该多好啊”

各国的看台上不乏懂厨艺的专业灵厨，看到凤浅的切工和炒菜手法，以及制作出来的美食，不约而同地发出了赞叹声。

“宫保鸡丁的特点是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。我瞧这位风姑娘做菜之时，全程用的都是大火，如此煸炒鸡丁才不会太老，再加上蛋清，使得鸡肉保持鲜嫩，可见她在这道菜的细节之处做得很到位”

“这道菜对于花生的处理也至关重要，花生米要先用开水冲泡，剥去外皮，冷锅冷油下花生米，才不易炒焦，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。这一系列步骤，风姑娘也处理得可圈可点，足见其厨艺之功底”

“宫保鸡丁这道菜虽不是什么山珍海味，但它的操作和调味控制还是很难的，尤其口味顺序的掌控，更是难上加难甜酸到什么程度，麻辣到什么程度，火候到什么程度，都需要精细的掌控所以才有这么一句俗话，做一桌菜不难，做好一个菜不易”