第七十三章 晚宴(万更,求首订)
最后便是点缀一下,夏梅很是得意的雕刻了一朵萝卜花装饰,撒上点点葱末,红绿相间,香气扑鼻,诱人食指大动。
在一旁的文兮早就看呆了,原本她看到自己师父要做鱼的时候,内心其实是拒绝的,毕竟以前的观念便是这鱼,且不说鱼刺太多,那味道也不好啊!
可是师父只是笑而不语,自顾自的做着,交代她仔细看着,但是她却是越看越惊讶,现在这鱼,无论是卖相,还是香气,简直让人垂涎三尺!
文兮真是给她师父跪了!从现在起,她便对她师父盲目的信任,师父说的话,都是对的!
别开玩笑了!
夏梅本人,前世是极爱吃鱼的,奈何到了这里。却没有吃几次。因为在这个时代,大家不爱吃鱼,鱼刺太多。曾经因为太饿去河里抓鱼果腹,结果因为吃的太急。被鱼刺卡喉,就这样死了。
自那以后,这鱼在人们眼里,便是那乞丐才吃的东西了。
还有很关键的一点,便是这鱼腥味不好去除,所以没人喜欢鱼的味道。
不过,夏梅可是有个小绝招的。
鱼的鱼腥味,乃是因为有两条腥线,一条在背脊上,一条在腹部,所以夏梅将鱼去鳞破腹收拾干净之后,在鱼头附近一两寸的位置,用刀轻轻开了个小口,便看到一个小白点,轻轻一拽,出来一根一指长的白线。
师父已经有化腐朽为神奇的能力了好吗?!
这便是那腥线了,将鱼翻过面,如法炮制,去除了另一条腥线,夏梅便塞了写姜片和蒜尽了鱼腹,将鱼两面切成斜切几刀,然后抹上些许姜末,些许盐,稍稍腌制。
虽然去除了腥线,但是若是用少量姜蒜腌制一下,那水腥味便会全无,鱼肉的鲜美就更加完美了。
看锅里的油热了,夏梅将腌好的鱼放下锅,小火煎直七成熟,两面金黄,然后捞出来。
然后再加入姜蒜末,葱段,八角,炒出香味之后加入其他配菜,翻炒几下倒进一碗水,烧热时候下鱼。
加入醋,盐,糖,时而翻一下鱼,约莫盏茶之后,便将鱼铲起装盘,锅里的汤汁慢慢收汁,舀起均匀的淋在鱼上。